Alcoholvrije wijn
Een lekkere alcoholvrije bubbel? Jazeker het kan. Deze wijn wordt eerst op traditionele wijze geproduceerd. Daarna wordt met een speciale techniek de alcohol eruit gehaald.
De bijzonderheid van de Vendôme range is dat de smaak zeer dicht zit bij wijnen met alcohol. Dit is bereikt door middel van de methode van vacuüm verdamping van de alcohol. Normaal gesproken gebeurt het evaporatie proces bij 78°C. Echter dan blijft er maar weinig of geen smaak van de wijn over.
Doordat bij deze wijn de alcohol verdampt wordt bij slechts 35°C, kunnen aroma’s en andere eigenschappen van de druivensoorten bewaard blijven. Deze werkwijze maakt het mogelijk om smaken die de wijn bijzonder maakt ook zonder alcohol te behouden.
Vendôme
Vendôme is de naam van het familiebedrijf van de familie Le Roux in Paarl, Zuid-Afrika. De kwaliteitsdruiven bestemd voor hoge kwaliteit wijn worden hier al sinds 1692 verbouwd. Het wijnhuis is vernoemd naar de zee Vendôme, bij Blois, waar de familie Le Roux oorspronkelijk vandaan komt.
De eerste twee Le Roux broers, Jean en Gabriel, kwamen in 1688 naar Zuid-Afrika als hugenoten. De prachtige boerderij met zijn groene omgeving en karaktervolle proeflokaal wordt tegenwoordig gedraaid door twee Jannie’s, namelijk Jannie Senior, de eigenaresse, en Jannie junior, de tiende generatie die wijn produceert in de prachtige kelders.
Door het unieke terroir van de Vendôme komen hier hoge kwaliteit wijnen vandaan. De wijngaarden zijn aangeplant op verschillende bodemtypes, afhankelijk van de behoeften van de druif. Alle rode wijnen fermenteren op natuurlijke wijze met zo min mogelijk bemoeienis van mensen. het maken van de wijn is gebaseerd op de klassieke style. De wijnen rijpen in Frans eiken vaten gedurende de optimale duur.
Proefnotitie
Deze mild droge, feestelijke witte wijn met bubbels heeft aroma’s van limoen, peer, perzik en witte bloemen. Je drinkt hem als aperitief of bij fruitdesserts.
Wijnschrijver Hamersma: score 8
“Deze Vendôme kennen we ook al in een ‘stille’ roze uitvoering. Maar deze mousserende bevalt ons beter. Die gewoonlijk toch wat saaie airén heeft er duidelijk zin in.
Presenteert pittig en verkwikkend wit. Een verkwikkende mousse. Zure appeltjes, kleine peer, citrus en bovendien nergens muffig of nuffig.
Zo’n type is deze Mademoiselle niet.”, Geproefd op 20 augustus 2024.
